拉菲-罗斯柴尔德酒庄(Château Lafite Rothschild，罗斯柴尔德拉菲堡，即中国人常称的拉菲酒庄、莎都拉菲) 酒历来以高贵优雅著称，在顶级葡萄酒独树一格。拉菲酒庄早在18世纪初便闻名欧洲，在1855年波尔多梅多克分级(Classifications) 这个历史上首次正式认定的分级中，拉菲酒庄贵为一级首位。高贵的庄堡，严肃的酿酒理念，精致的美酒，优雅地展示着顶尖精华葡萄园的风土。正因为如此高贵、 严肃、精致、优雅，拉菲酒庄被誉为“波尔多的劳斯莱思” ，成为皇室、贵族、政要、巨子的挚爱。

   从十七世纪以来的拉菲酒庄历史，是一部成就顶级名庄的历史。从詹姆斯·德·罗斯柴尔德(James de  Rothschild)1868年购买拉菲酒庄，到现在埃理克.德.罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild) 是第五代 ，代代相传，是一部永保顶级酒庄声誉的历史。自从埃里克1974年接手家族酒庄以来，持续投资，注重科研，改善葡萄园管理，装备新酿酒设施，专注酒的品 质，使拉菲酒日臻完美，九十年代以来更是超凡优异。

    如白金似汝瓷高贵典雅的拉菲酒
    拉菲酒庄佳年酩酿比比皆是。1996 Château Lafite Rothschild是拉菲酒庄近年的满分佳作, 二十世纪顶尖品质的红酒之一。开瓶闻瓶塞时便显示出与众不同，黑醋栗香气从瓶塞底涌出，非常浓，是体会瓶塞香气的经典。斟酒入杯，深浓的宝石红闪着紫光， 非常年青的酒色，没有一丝水边。酒的颜色似乎在表示，对顶级佳酿来说，陈年九年的时间似乎未在酒色上留下痕迹。黑醋栗香浓浓地涌出，经典的铅笔芯香，矿质 气和咖啡香；重酒体，醇美馥郁，层次丰富，单宁细致，非常精致地支持起架构，展示出劲道，依然是拉菲酒一贯的优雅，完美的平衡；回味持续之长，香气萦绕久 久不散。这是一款仅用当年38%品质最佳的葡萄酿出的顶级佳作，酒表达着顶级的理念，品质高于一切，无论年份如何，严挑细选，不惜去劣，精心酿造，方能成 就一款完美的酩酿。现在欣赏这款酒感觉依然有些封闭，这是款能继续陈年50年以上的酒，在2010-2050期间应是最佳欣赏时期。九十年代以来拉菲酒庄 的酒均在顶尖之列，并非大自然特别惠顾，而是现代土壤分析，葡萄园管理，与酿酒传统完美结合的结果。

    创造世界葡萄酒拍卖记录的拉菲酒
    拉菲堡的酒历来在最具收藏价值的葡萄酒之列。追溯历史，拉菲酒最有名的收藏家是美国独立宣言起草人，第三界美国总统托马斯·杰佛逊(Thomas Jefferson )。杰佛逊总统不仅在1780年代任美国驻法国大使时走访波尔多时访问了拉菲堡，而且购买了一批拉菲酒作为白宫和私人收藏。拉菲堡创出世界拍卖记录的那瓶 酒便是有杰佛逊总统签字的1787年份酒。这瓶酒1986年6月4日由英国著名的克丽丝蒂拍卖公司在伦敦拍卖，经过激烈的竞叫，最后美国《福布斯》 (Forbes) 杂志出版人马康姆·福布斯(Malcolm Forbes) 的儿子克里斯多佛·福布斯(Christopher Forbes)以156,450美元叫价将酒收入自家酒窖。马康姆·福布斯是杰佛逊总统纪念品的最大收藏家，所以对这瓶有杰佛逊总统签名，具有历史意义的 拉菲酒志在必得，派儿子乘自己的私人专机到伦敦竞叫这瓶酒，是葡萄酒在美国与法国历史上的一段奇缘。这瓶历史珍酿一直保存在福布斯收藏馆的酒窖中，是收藏 馆中最有意义的收藏品之一。

    精心管理顶级葡萄园 认真酿出顶级酒
    拉菲酒庄有103公顷葡萄园，在波亚克村最好的地段。秉承拉菲一直以来的高贵品质，经营者的理念是顶级葡萄酒酿自顶级葡萄园，因此十分重视葡萄园的管理和改善。
    拉菲葡萄园土壤的砾石层有数米厚，30%-80%是沙砾石土壤，11%-15%是黏土壤。葡萄种植品种比例为71%的赤霞珠，25%的美乐，3%的品丽 珠，1%的味尔多。葡萄平均树龄为30年，但酿头牌酒的葡萄来自40年的葡萄树，还有18公顷平均树龄为50年的葡萄。树龄老的葡萄树在拉菲酒庄的葡萄园 有好几个地块，最老的葡萄树地块是“La Graviere” ，葡萄树龄有119年了；还有两个地块的葡萄树龄超过80年。
    葡萄收获的采摘完全用传统经典方式。五位采摘工与一位搬运工成为一组。采摘工选摘葡萄，将采摘下来的葡萄放在圆桶内。桶满了后，倒入运输工背的五颜六色的 大桶里。随后进行挑选。挑选好的葡萄运到酒庄后，直接倒入口的大槽中，工人用推板将葡萄推入去梗机，去梗破碎后便入发酵罐。部分在木发酵桶内发酵，部分在 不锈钢发酵桶发酵。发酵基本是自然进行，尽量减少人为干预。开始每天两-三次淋汁，随后的淋汁次数根据化验分析发酵情况而定。
    拉菲酒庄的另一个特点是自己造所有的橡木桶，六位橡木桶工制作的橡木桶不仅供拉菲酒庄用，而且供其它酒庄用。橡木桶烘烤程度为轻度，所以拉菲的酒没有非常 重的熏烤味。橡木桶培养期间每三个月倒一次桶。从发酵开始，酿酒师们便不断品试新酒，以决定用那些酒调配为最高质的头牌酒。橡木桶培养一般为18-20个 月，装瓶前用蛋白澄清。拉菲酿酒听起来非常简单，就是传统方式。